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中國食品發酵工業研究院

中國食品發酵工業研究院前身為始建於 1955 年的輕工業部食品發酵工業科學研究所,是我國食品行業曆史最悠久、規模最大、綜合實力最強的國家級研究機構。 作為我國食品工業的奠基者,在生物技術、食品技術等領域擁有國際標準製定權, 致力於為我國食品行業發展提供全產業鏈的技術支撐和解決方案。

食品院主營業務為食品發酵行業的科技研發、標準製定、高端服務、科技成果轉化。在白酒、啤酒等酒種及傳統釀造食品關鍵技術、工藝升級與智能釀造領域, 以及低 GI(升糖指數)食品資源和健康營養功能食品、食品工業微生物利用等技術領域居國內領先地位;在國家食品安全和真實性保障、食品行業共性關鍵技術、產品創製等方麵發揮了不可替代的作用。作為國家營養功能食品項目主持單位,食品院研發出多款滿足慢病管理、體重管理、美容、運動、老人、兒童、特 殊醫學膳食等需求的精準幹預營養配方食品,兼具功能性和營養性。擁有我國最大的工業微生物菌種資源庫,保藏各類菌種 1.3 萬餘株,可為食品發酵、醫藥、 化妝品、環保等多領域提供微生物產品和技術解決方案。

產品係列簡介:
專家品鑒酒   本品產自中國醬香白酒核心產區--貴州茅台鎮,以赤水河優質水源、紅纓子糯高粱和優質小麥為原料,采用醬香白酒傳統坤沙工藝精心釀造。經中國食品發酵工業研究院專家團隊采用科學的感官評價體係及色譜、質譜等現代先進技術手段,全方位甄選鑒定,並與茅台鎮典型傳統醬香型白酒大數據庫比對、評價,關鍵風味組分雷達圖相似。酒體醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香,是一款具有傳統醬香型白酒特征的高品質專家品鑒酒。
醬香品鑒酒   醬香品鑒酒產自世界十大烈酒產區-中國遵義茅台鎮,該酒得益於當地得天獨厚的釀酒自然條件,以當地優質紅纓子高粱、小麥和水為原料,采用大曲醬香白酒的傳統工藝,結合現代科技技術精心釀造而成。本產品醬香突出,圓潤細膩,酒體協調,回味悠長,空杯留香持久,是一款高品質的醬香品鑒酒。
水 蘇 糖   水蘇糖是中國食品發酵工業研究院具有自主知識產權的產品。水蘇糖是一種功能性低聚糖,用水提取自中國特色蔬菜草石蠶,構效明確,性質穩定,適用人群廣泛,起效量低(每天食用0.5-3g即有改善腸道微生態的效果)。
堅果肽棒   堅果肽棒是由中國食品發酵工業研究院有限公司、功能主食創製與營養幹預北京市重點實驗室聯合研製開發的一款集休閑、營養為一體的健康產品。本產品精選巴旦木仁、腰果仁、蔓越莓、南瓜籽等國內外優質配料,特別添加小麥低聚肽、膳食纖維、桑葉提取物等功能性原料,可以迅速補充體力、改善人體腸道健康,促進人體餐後血糖平衡,減少血糖波動幅度。
特萊達陶罐幹紅   特萊達致力於以可持續的方式管理葡萄園,秉承自然環保的理念,生產含硫量最少的健康葡萄酒,並使用大型陶罐發酵和陳釀葡萄酒。酒莊葡萄酒幾乎全部采用格魯吉亞擁有8000年曆史的傳統陶罐(Qvevri)工藝精釀而成。 此款陶罐幹紅葡萄酒,有突出的櫻桃和漿果的香氣,和優雅的黑巧克力以及草本植物的芬芳。產自低產葡萄園中60-80年樹齡的古藤。此款酒單寧結構柔滑,帶一絲礦物質感,回味有溫和的香料味道。適宜搭配羊排、燉牛肉等。
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